Las vitaminas B12, B1 y B6 son vitaminas hidrosolubles que presentan importantes propiedades para nuestro organismo, participando, particularmente, en procesos metabólicos.
Como el resto de nutrientes, estas vitaminas poseen funciones específicas y características particulares que las convierten en esenciales. En este artículo conoceremos estas funciones, así como los alimentos donde se localizan y su interacción con el alcohol.
¿Qué tipo de nutrientes son?
Los nutrientes son sustancias químicas que contienen los alimentos y que son fundamentales para un funcionamiento óptimo de nuestro organismo. Por lo general, se clasifican en dos grandes grupos según la cantidad que requerimos: macronutrientes y micronutrientes.
Por un lado, los macronutrientes engloban a las proteínas, grasas e hidratos de carbono, nutrientes que necesitamos consumir en grandes cantidades y que nos aportan energía, entre otras funciones importantes.
Por otro lado, los micronutrientes comprenden tanto a las vitaminas como a los minerales, nutrientes que necesitamos ingerir en pequeñas cantidades y que no aportan energía, pero que tienen diferentes funciones esenciales.
Dentro de las vitaminas también encontramos dos categorías. Por una parte, tendríamos las vitaminas A, D, E y K, que son vitaminas liposolubles ya que son capaces de disolverse en grasas. Por ese motivo, se absorben más fácilmente si se consumen en presencia de grasa o junto con alimentos con contenido graso.
Por otra parte, las vitaminas del grupo B y la vitamina C se consideran vitaminas hidrosolubles porque son capaces de disolverse en agua. Debido a esto, es relativamente fácil eliminar un exceso de estas y como no se almacenan, excepto en el caso de la vitamina B12, es muy importante consumirlas diariamente.
¿Qué beneficios tiene la vitamina B12?
La vitamina B12, al igual que otras vitaminas del grupo B, participa en distintos procesos metabólicos cruciales para mantener el bienestar general. Concretamente, contribuye a un normal metabolismo energético y de la homocisteína, un aminoácido cuyos niveles elevados pueden ser un factor de riesgo para algunos tipos de enfermedades.
Además, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), esta vitamina tiene un papel crucial en el funcionamiento normal del sistema inmunitario y del sistema nervioso, contribuyendo, asimismo, a una función psicológica normal.
Por otro lado, la vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, al proceso de división celular y a disminuir el cansancio y la fatiga.
¿Qué beneficios tiene la vitamina B1?
La vitamina B1 o tiamina es una vitamina que favorece al metabolismo energético normal, siendo fundamental para conservar nuestra vitalidad.
También es esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del corazón, además de ser necesaria para una adecuada función psicológica.
¿Qué beneficios tiene la vitamina B6?
La vitamina B6 o piridoxina también juega un papel clave en el metabolismo, contribuyendo a un metabolismo normal de la homocisteína, de las proteínas y del glucógeno.
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), este micronutriente contribuye a la síntesis normal de cisteína y a regular la actividad hormonal. Es una vitamina fundamental para los sistemas nervioso e inmunitario y contribuye a una función psicológica normal.
Asimismo, la vitamina B6 es una vitamina primordial en los procesos de recuperación de la energía y vitalidad ya que favorece la formación normal de glóbulos rojos (células que transportan el oxígeno por todo el cuerpo), además de contribuir al metabolismo energético y ayudar a disminuir el cansancio y la fatiga.
¿Qué alimentos contienen vitamina B12?
La vitamina B12 es una vitamina que se encuentra en alimentos de origen animal como carnes, pescados, mariscos, moluscos, productos lácteos y huevos, encontrándose en alta cantidad en vísceras como el hígado y en pescados como la sardina.
Por este motivo, aunque su ingesta diaria de referencia es muy pequeña de 2,5 μg, las personas que siguen una dieta vegana deben incluir alimentos fortificados o suplir la deficiencia a través de complementos alimenticios formulados con esta vitamina.
¿Qué alimentos contienen vitamina B1?
Aunque sus requerimientos diarios se relacionan con las necesidades de energía, la ingesta diaria de referencia a nivel europeo de vitamina B1 es de 1,1 mg.
Para asegurar una ingesta adecuada de esta vitamina, es importante incluir en nuestra dieta alimentos como cereales integrales, germen de trigo, semillas de lino y pipas de girasol. En menor medida, también podemos encontrar esta vitamina en carnes, huevos y legumbres, entre otros.
¿Qué alimentos contienen vitamina B6?
En el caso de la vitamina B6, la ingesta diaria de referencia es de 1,4 mg, aunque las dietas desequilibradas con alta presencia de proteínas o alcohol pueden aumentar sus necesidades.
Los alimentos con mayores concentraciones de vitamina B6 son los cereales integrales, el germen de trigo, el salvado de trigo y los pescados como el boquerón o la sardina, aunque también podemos encontrarla en huevos, hígado o frutos secos.
¿Qué interacción pueden tener las vitaminas B12, B1 y B6 con el alcohol?
El consumo excesivo de alcohol aumenta la demanda de las vitaminas del grupo B y puede afectar a la absorción y al metabolismo de algunos nutrientes como en el caso de las vitaminas B12, B1 y B6. Cuando se presentan déficits se recurre a la suplementación del nutriente afectado con el objetivo de restablecer unos niveles adecuados.
Antes de concluir, y tras haber revisado las principales funciones y fuentes alimentarias de las vitaminas B12, B1 y B6, conviene tener presente que no existe un único alimento que contenga todos los nutrientes necesarios. Por lo tanto, es esencial adoptar una dieta equilibrada y variada, incorporando los diferentes grupos de alimentos en nuestra dieta.
Tampoco se trata de consumir grandes cantidades de estas u otras vitaminas, sino de mantener una dieta que proporcione los niveles adecuados para cubrir las necesidades en cada momento. Además, también es posible consumir complementos alimenticios que contengan estos nutrientes como Resalim Plus, a base de extractos de alcachofa, piña, grosella negra, arándano y vitaminas B1 y B6. Tomando dos cápsulas antes de un consumo excesivo, Resalim Plus puede ayudar a reducir el cansancio y la fatiga y a equilibrar el metabolismo energético, gracias a su contenido en vitaminas B1 y B6.
